העדפות מזון או טקסי מזון: איך לזהות את ההבדל

אני לעולם לא אשכח ארוחת בוקר ספציפית אחת במהלך תקופת הטיפול במגורים. קלינאי בצוות המפקח על הארוחה אמר לי לזרוק את הפנקייקים שלי ולתפוס מנה חדשה. כששאלתי אותה למה, התשובה הייתה מבלבלת, אבל כמו ברוב הכללים במתקן האשפוז הזה, זה לא הותיר מקום לשאלות נוספות. "את מורחת חמאת בוטנים על הלביבות שלך - זה טקס אוכל", היא ענתה.

אז זרקתי אותם בשקט לפח, הושטתי יד לעוד ערימה ואכלתי כל ביס (ללא חמאת בוטנים, כמובן). התקרית הקצרה הזו התרחשה לפני יותר מ-10 שנים, אבל היא עדיין טריה במוחי מסיבה אחת מסוימת: אני אהבה חמאת בוטנים על פנקייק ותמיד יש. האם זה לא מקובל בהחלמה מהפרעות אכילה? האם זו העדפת אוכל או טקס אוכל? יתר על כן, איך אני מזהה את ההבדל?

ההבדל בין העדפות מזון וטקסי מזון 

כדי לזהות את ההבדל בין העדפת מזון או טקס אוכל, אני חושב שזה עוזר להבין תחילה מה משמעות המונחים הללו בפני עצמם. העדפת מזון היא די מובנת מאליה - זה מתאר נטייה טבעית ואמיתית כלפי הטעם והמרקם של מזונות מסוימים. לכל אחד עם בלוטות טעם יש סדרה של העדפות מזון. עם זאת, בעוד שהעדפות מזון הן נורמליות ואוניברסליות, טקסי מזון יכולים להעיד על התנהגויות פוטנציאליות של הפרעות אכילה. אז מה ספציפית נחשב כטקס אוכל?

"טקסי מזון הם דרכים כפייתיות שבהן אדם מקיים אינטראקציה עם מזון שמייצר חרדה כאשר לא עוקבים אחריו. לדוגמה, אנשים רבים הסובלים מהפרעות אכילה נוטלים נגיסות מזון קטנות באופן חריג, וכאשר לא מאפשרים זאת, יחושו חרדה קיצונית. אחרים קורעים את האוכל שלהם, וירגישו חרדה מכך שלא יתנו להם לעשות זאת. טקסים רבים הופכים את זה לפחות מלחיץ לאכול אוכל, או מטרתם למלא אחד לפני שהם מסיימים את הארוחה. אחרים מתמקדים בהפיכת הארוחה לטעימה רע על ידי מתן לדגנים להיות רטובים, לתת לאוכל להתקרר, או שריפת ותיבול יתר של האוכל כדי ליצור טעם רע. המטרה של זה היא להרתיע את הרצון לאכול את המאכלים המסוימים האלה בעתיד. טקסים אחרים מתמקדים באופן שבו האוכל מסודר על הצלחת ובסדר או הדפוס שבו אוכלים אוכל... חלק מהטקסים כוללים מדידה מדוקדקת, הכנה או סידור אוכל".¹

כיצד לזהות העדפות מזון וטקסי מזון בהחלמה

מילת המפתח כאן היא כפייתית. בעוד שהעדפות מזון מתמקדות בהנאה, טקסי מזון עוסקים בשמירה על כללים נוקשים ובלתי גמישים לגבי מה או איך לאכול. אין מקום לחופש, ניסויים, גיוון, הזנה או הנאה בטקסי אוכל. התנהגויות אלו מגבילות את האדם למעגלי הפחד והאובססיה, אשר יכולים בסופו של דבר לתדלק הפרעת אכילה. אבל תעשה את כל הרגלי אכילה חריגים נופלים לקטגוריות של מזיקים וטקסיים? אני חושב שהתשובה מותנית בשני גורמים: המוטיבציה שמתחת להתנהגות והרגשות שצפים כאשר התנהגות זו נלקחת.

כדי להמחיש למה אני מתכוון, הרשו לי לחזור אחורה למצב הפנקייק הידוע לשמצה. אם השתמשתי בחמאת בוטנים כדי ליצור שילוב של טעם או מרקם לא נעים, ובכך אומר למוח שלי להגביל את צריכת הקלוריות, זה יהיה טקס מזון. אם הרגשתי חרדה או אי נוחות בהיעדר חמאת בוטנים על הפנקייקים שלי, זה יהיה גם טקס אוכל. אבל אם אני נהנה מהטעם של חמאת בוטנים מרוחה על פנקייקים, אני לא רואה בזה שום בעיה. אין לי גם אפס התלבטות לקרוא לזה העדפת מזון - גם אם זה לא היה הגיוני לרופא במרכז לטיפול בהפרעות אכילה שלי לפני כל השנים האלה.

מקורות

1. מהם טקסי מזון? (2019, 22 באוקטובר). מרכז לגילוי. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/