מינרל הקסמים: ברזל

אתה מבצע התאמות לארוחות של ילדך או ילדך בכל פעם שמחקר חדש מציג את היתרונות הבריאותיים של אוכל זה או חומר מזין זה. ראשית, כללת יותר חלבון עם ארוחת הבוקרואז הצגת חומצות שומן אומגה 3.

כעת, בדיוק כשאתה מתענג על ההצלחות שלך, המחקר האחרון מציע כי רמות נמוכות של ברזל יכולות להחמיר את תסמיני הפרעת הקשב (ADHD).

אתה יודע כמה ברזל חשוב לגוף, נושא חמצן לשרירים ואיברים. אבל זה גם משחק תפקיד חשוב במוח, ומשפיע על ייצור המוליך העצבי המפתח, דופמין. עכשיו אתה תוהה אם תוסף ברזל תקין.

מה המשמעות של זה לך או לילד שלך? תמשיך לקרוא. אנו נעזור לך להבין אם אתה מקבל מספיק מהמינרל החיוני הזה.

ברזל נמוך והפרעות קשב וריכוז

כשאתה חושב על מישהו שהוא חסר ברזל, אתה מדמיין אדם חיוור ועייף - לא ילד היפראקטיבי, מקפץ מהקירות. ובכן, תחשוב שוב. מחקר משנת 2004 שפורסם ב- ארכיונים לרפואת ילדים ורפואה מתבגרת, מצא כי 84 אחוז מהילדים עם הפרעות קשב וריכוז היו ברמות נמוכות יותר של ברזל, בהשוואה ל 18 אחוז מהילדים ללא הפרעות קשב וריכוז. ככל שרמות הפריטין נמוכות יותר - חלבון שנמצא בתאים המאגר ברזל - התסמינים חמורים יותר.

[משאב חינם: ויטמינים ותוספי מזון ידידותיים ל- ADHD]

מחקר קטן, שפורסם ב נוירולוגיה לילדים, הראו כי התסמינים השתפרו כאשר ילדים חסרי ברזל עם הפרעות קשב וריכוז נטלו תוסף ברזל.

ברזל נמוך עשוי גם להיות גורם בתסמונת הרגליים חסרות המנוחה (RLS), מצב הנמצא לעתים קרובות אצל ילדים או מבוגרים עם הפרעות קשב וריכוז, הגורמות לתחושת עקצוץ או זחילה לא נוחה ברגליים, ומשפיעת על היכולת להגיע אליו שינה. בשנת 2003, ה- כתב עת שינה דיווחו כי מתן תוספי ברזל לילדים הסובלים מ- RLS ומחסני ברזל נמוכים שיפרו את הסימפטומים.

אם אתה חושד שיש לך או לילדך רמות נמוכות של ברזל, שוחח עם הרופא שלך על ביצוע בדיקת פריטין (ראה "מחוון ברזל נמוך" להלן). לעולם אל תתחיל תוספי ברזל ללא בדיקת דם ואישור הרופא שלך. יותר מדי ברזל יכול לחסום את ספיגת האבץ, הנחושת והמנגן. הרחק תוספי ברזל מהישג ידם של ילדים קטנים.

אסטרטגיות ברזל יותר

אפשרויות מזון, לא תוספי מזון, הן הדרך הבטוחה ביותר להעלות את רמות הברזל.

[שמן דגים יכול לעזור לכם בניהול הפרעות קשב וריכוז?]

מה שנקרא ברזל חאם, הכלול במוצרים מן החי, כמו בשרים, עופות ודגים, נספג הרבה יותר ביעילות מאשר ברזל שאינו חיידק, נמצא בדגנים מבוצרים, דגנים מלאים, ירקות, קטניות, וכמה פירות. אתה יכול להגדיל את ספיגת הברזל על ידי הגשת מזון זה עם אוכלים עשירים בוויטמין C - מיץ תפוזים או אשכוליות.

מזון עשיר בברזל כולל:

• צ'יריוס (1 כוס), 8 מ"ג. ברזל
• חמיצות (כוס אחת), 4.5 מ"ג.
• צלי סיר בקר (3 גרם), 2 מ"ג.
• הודו (בשר כהה; 3 גרם), 2 מ"ג.
• טונה (3 גרם), 1.9 מ"ג.
• אפונה (1/2 כוס), 1.8 מ"ג.
• המבורגר (רזה, 3 גרם), 1.8 מ"ג.
• ביצה (1 בינוני)
• 1.1 מ"ג; עוף (1 תוף), 1 מ"ג.
• בננה (בינונית 1), 0.9 מ"ג.
• תפוח אדמה אפוי (בינוני אחד), 0.7 מ"ג.
• חמאת בוטנים (2 כפות), 0.6 מ"ג.
• לחם מחיטה מלאה (פרוסה אחת), 0.5 מ"ג.

הגבל את המנות של מוצרי חלב בעת הגשת אוכל עשיר בברזל. הסידן מפריע לספיגת המינרל. שתיים עד שלוש מנות חלב ביום לילדים לילדים מגיל ארבע עד שמונה, וארבע מנות למבוגרים וילדים בני תשע עד 18, יכולות לספק מספיק סידן מבלי לפגוע בספיגת הברזל.

אמנם יש לבצע מחקרים עיוורים כפולים המשתמשים באוכלוסיות גדולות יותר כדי לאשר את השפעת הברזל על הפרעות קשב וריכוז תסמינים, בינתיים, אכילת אוכלים עשירים יותר בברזל יכולה רק להועיל למנטליות של ילדכם או של ילדכם בריאות גופנית.

[12 כללי אוכל לבניית מוח]

---

מחוון ברזל נמוך

• עצבנות וחוסר תשומת לב מוגברת
• עצב או שינויי מצב רוח אחרים
• זיכרון לקוי
• לא אוכל בשר אדום, עופות ודגים (מקורות ברזל עיקריים)
• תיאבון סדוק
• תסמינים של תסמונת רגליים חסרות מנוחה - זוחל, זוחל, עקצוץ, מושך תחושות ברגל, שמתגברות כשמתיישבים או שוכבים ובשעות הערב והלילה

אם אתה או ילדך מציגים שניים או יותר מהאמור לעיל, שאל את הרופא שלך על בדיקת רמות פריטין בסרום.

---

מתכון: צ'ילי עשיר מברזל

מנה טעימה זו קלה להכנה, זולה ומזינה. הבשר והעגבניות הם מקורות ברזל מצוינים. שעועית הכליה ושמן הקנולה הם מקורות טובים לחומצות שומן אומגה 3 ידידותיות להוסיף.

1 קילוגרם בשר טחון רזה
1 שעועית בכלי של 19 גרם, מנוקזת
1 פירה עגבניות עם 15 גרם
1 כף בצל טחון מיידי
2 כפות אבקת צ'ילי
2 כפות שמן קנולה

בשר חום בהיר במחבת ללא מקל; לנקז את השומן. מערבבים את שאר החומרים; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.

עודכן ב- 25 ביולי 2019