מחקר חדש בהתמכרות לאוכל

כשזרקתי צ'יפס צרפתי לפי, חשבתי, "מממ... מלוח. "למעשה, זה היה מלוח מדי לטעמי, אבל איכשהו עדיין נהנתי. הסיבה לכך היא שמזונות מסוימים משפיעים על בני אדם באופן דומה לחומרים ממכרים אחרים. הצ'יפס אפילו לא טעם כל כך טוב ובכל זאת המשכתי לאכול אותם. מחקר חדש זה ב התמכרות לאוכל עשוי להסביר מדוע.

התמכרות לאוכל אצל בני אדם

החוכמה המדעית הנוכחית בנוגע להתמכרות למזון אנושי היא שקודמינו פיתחו תשוקה עזה למזונות הדרושים להישרדות בנסיבות קשות - כמו סוכר ושומן לאנרגיה. לאחרונה, כמה חוקרים הוסיפו מלח גם לרשימה זו. באורח חיים של רעב וחג, אכילה זלילה הייתה הכרחית להישרדות. במדינות מתועשות כיום, אוכל בשפע ולמעשה, בדרך כלל ניתן להשיג בקלות רבה יותר מזונות עתירי סוכר ושומן.

כמו במקרה של התמכרויות בכלל, קיימת מחלוקת רבה סביב תכונותיו הממכרות של האוכל. קשה מספיק להגדיר התמכרות לחומרים שהקהילה הרפואית מחשיבה אותם כממכרים מאוד, כמו הרואין וניקוטין, קל וחומר להכיר התמכרות למשהו חיוני לחיים.

מחקר בנושא התמכרות למזון, צריכה, סוכר ונתיבים עצביים

כמה התפתחויות מדעיות אחרונות העלו כי סוגים מסוימים של אוכל משפיעים על אנשים באופן שונה. גישה זו הגיונית בעיניי. אחרי הכל, עם חומרים כמו אלכוהול וקוקאין, אנשים מסוימים יכולים ליטול אותם או לעזוב אותם בעוד שאחרים מסתבכים במהירות.

על פי א הודעה לעיתונות של 29 בינוארהחוקרים במכון הטכנולוגי של מסצ'וסטס חשפו לאחרונה את תוצאות מחקר המכרסמים המראים הבטחה לבידוד חלק מהמוח המעורב באכילת יתר כפייתית וסוכר זלילה. המדענים לקחו שתי קבוצות של עכברים שהוזנו היטב והכניסו אותם לסביבות עם תגמולים על בסיס סוכר. בחלק מהעכברים הופעלו המסלולים העצביים מההיפותלמוס לרוחב לאזור הטגמנטל הגחון וחלקם עיכבו. אלה עם המסלולים הנרגשים בילו זמן רב יותר באכילה מאשר אלה עם המסלולים המעוכבים, והם גם חיפש את תגמול הסוכר לעתים קרובות יותר, אפילו כשהם נאלצו לחצות פלטפורמה מזעזעת ברגל כדי להגיע אליו זה. הם עשו את אותו ניסוי עם עכברים רעבים ומצאו כי עיכוב המסלול מעכב התנהגות מחפשת סוכר כפייתית מבלי להפחית את צריכת המזון (בניגוד לתגמולי הסוכר). הממצאים מראים כי מסלול עצבי אחר שולט באכילה המעורבת רעב והזנה ואכילה הכרוכה בתגמול והנאה.

אחת הבעיות שאנשים מציינים לעתים קרובות בטיפול בהתמכרויות למזון היא שבניגוד לסמים, אנשים לא יכולים להימנע לחלוטין ממזון. כך שאם מדענים מסוגלים לזהות את החלקים השונים במוח המעורבים באכילה כפייתית ובולמוס, יתכן שהם יוכלו לטפל בהרגלי אכילה לא בריאים תוך שמירה על הבריאים.

תסמינים של התמכרות לאוכל

מדי פעם (כמו בכל פעם שאני מכינה בראוניז) שמתי לב שהקשר שלי לאוכל לא תמיד הבריא ביותר. תמיד אמרתי שיש לי שן מתוקה, וכמה מאכלים, כמו צ'יפס טורטיה, אני אוכל לא פעם יותר ממה שהייתי צריך או מתכוון. חיפשתי שונים תסמינים של התמכרות לאוכל וגיליתי שיש לי כמה מההתנהגויות האלה אבל לא אחרות. כמה תסמינים הקשורים להתמכרות למזון כוללים:

• לאכול יותר ממה שהתכוונת
• מנסה ולא מצליח לשלוט באכילה שלך
• חווה אשמה ובושה לאחר האכילה
• אוכלים להתמודד עם רגשות
• הפרעה לחיים כתוצאה מאכילתכם
• מסתתר וסודיות סביב אכילה
• המשך אכילה לא בריאה למרות השלכות שליליות

חלק מאלו יכולים גם להיות תסמינים של סוג אחר של הפרעת אכילה, כגון אנורקסיה או בולימיה (ששניהם קשורים לרוב לאכילה זלילה). בנוסף, אנשים יכולים לחוות חלק מהתסמינים הללו מבלי להיות מכורים במלואה. הנטייה שלי לעצמי מדי פעם להתמקד בבראוניז וצ'יפס לא גרמה לי מספיק כאבים או בעיות בשבילי להשתנות הרבה, למרות שאני כן נופל על עצמי בגלל זה. מה החוויה שלך עם התמכרות לאוכל? ביצעת שינויים ואם כן, מה עזר לך?

אתה יכול למצוא את קירה לסלי ב Google+, פייסבוק ו טוויטר.