האם האם אלכוהוליסטים מתאוששים יכולים לאכול אוכל מבושל עם אלכוהול?
אלכוהוליסטים תוהים לעתים קרובות אם בטוח לאכול אוכל מבושל עם אלכוהול. אחרי הכל, אלכוהול משמש לבישול מאכלים רבים: רטבי פסטה, שוקולדים, ריבות ואפילו עוגות. מחלים אלכוהוליסטים לעיתים קרובות מתמודדים עם השאלה, האם בטוח לי לצרוך אוכל זה או לא?
בישול אוכל עם אלכוהול וטמפרטורה
כולנו שמענו אנשים אומרים שהאלכוהול עצמו מתבשל במהלך החימום ולכן לא תהיה לו השפעה כימית עליכם אם תאכלו, למשל, דגים עם רוטב על בסיס שרי. אך אלכוהול לא כולם מתבשלים: שמירת האלכוהול במזון תלויה בשיטה בה הוא מבושל ובסוג וכמות האלכוהול המשמשת. כמובן שחלק מהמתכונים, כמו מתכוני רוטב לסלט מסוימים, אינם כוללים חימום כלל, ואז תכולת האלכוהול אינה מושפעת.
אפילו אלכוהול מבושל יכול להיות מעורב בהתאוששות האלכוהוליסטים
כמה מזונות יכולים להיות התמכרות מעוררת להחזרת אלכוהוליסטים גם אם יש להם אלכוהול זניח. באופן אישי אני מנסה להימנע ממאכלים ומשקאות שמזכירים לי אלכוהול. תסיסה קלה יכולה להספיק עבורי בכדי לזכור זיכרון קרביים של שתיית אלכוהול - וזה לא משהו שאני רוצה לעודד. כמובן שבסופו של דבר על כולם להחליט בעצמם מה עושה ולא גורם להם בעיה כשמדובר בבישול עם אלכוהול או אוכל עם טעם אלכוהולי בטעם משקאות.
אוכלים מסוימים שאאכל בשעות מסוימות אך לא אחרים. לדוגמה, מתכונים רבים שאני אוהב קוראים לחומץ יין אורז. יש לו ריח אלכוהולי חזק ולא אכיל אותו גולמי, אך אשתמש בו בכמה מתכונים מבושלים. אפילו בזה אני מקטין את הכמות שהמתכון דורש.
מזונות מבושלים באלכוהול שאולי לא ידעתם עליהם
להלן רשימה של מזונות מבושלים ובלתי מבושלים, עם אלכוהול שאנו, כמחלימים אלכוהוליסטים, עשויים לרצות להיות זהירים לגבי:
- קומבוצ'ה
- כל יינות היין
- בישול יינות
- רטבים: bearnaise, bordelaise, רטבי פסטה רבים וכמה רטבי ברביקיו
- זיגוגי קינוח וקומפוטים
- טירמיסו, אומנות בננות, דובדבני יובל
- לחם בירה, דגים וצ'יפס חבוטים בבירה
- שוקולדים מלאים בחריף
- פונדו
- ריבות בטעם שמפניה
- בירה ויין "לא אלכוהולי" (המכיל כמויות עקבות של אלכוהול)
סרטון על אכילת מזונות מבושלים באלכוהול
מהן החוויות שלך באכילת אוכל מבושל עם אלכוהול בהחלמת אלכוהוליזם?
אתה יכול למצוא את קירה לסלי ב Google+, פייסבוק ו טוויטר.
