צבעי מזון והפרעות קשב וריכוז: האם צבעי מזון גורמים להיפראקטיביות?

צבעי מזון ותסמיני הפרעות קשב וריכוז נחקרים במשך עשרות שנים במסע ליצור טוב תוכנית דיאטה של ​​הפרעות קשב וריכוז לסובלים מההפרעה. עד כה המחקר שנערך בדרך כלל לא היה חד משמעי. אף כי קיימת הסכמה כללית לכך שקיים קשר כלשהו בין צבעי מזון לבין הפרעות קשב וריכוז, אופי הקשר הזה אינו ברור.

צבעי מזון והפרעות קשב וריכוז

למרות שממצאי המחקר מעורבבים על ההשפעה של צבעי מזון, המחקר שמצביע על השפעות שליליות נוגע לעניין. למעשה, המרכז למדע האינטרס הציבורי מבקש מ- FDA לאסור את כל צבעי המזון המלאכותיים.

כשמדובר בצבעי מאכל שמשפיעים על הפרעות ספציפיות, אלו עם הפרעת קשב וריכוז יכול להיות שיש אי-סובלנות מובהקת. במחקרים רבים, הצבעים במזון ותסמיני הפרעות קשב וריכוז (במיוחד היפראקטיביות) היו בקורלציה חיובית (דיאטות לילד הפרעות קשב וריכוז וסוג לא קשוב). המשמעות היא שככל שצריכת צבעי המזון גדלה, כך חומרתם של תסמיני הפרעות קשב וריכוז עושה גם כן. למרות שמחקר מעורב, אם יש לך חששות לגבי הצבעים במזון ותסמיני הפרעות קשב וריכוז של עצמך או של ילדך, ישנן דרכים להפחית את צריכת התוספים הללו.

צבעים במזון והפרעות קשב וריכוז: מה צריך להיזהר

ישנם מחקרים המזהים תוספים וצבעים צבעוניים המיועדים להשגיח בכל הנוגע לצבעי מזון והפרעות קשב וריכוז.

• כחול מספר 1 - תוסף זה מוסווה לעיתים קרובות בתוויות רכיבים תחת השם "כחול מבריק." למרות שזה נשמע לא מזיק, מבחינת צבעי מזון והפרעות קשב וריכוז, כחול לא. 1 יכולות להיות בעלות אותן השפעות שליליות, כולל היפראקטיביות מוגברת וירידה בקשב והמיקוד.
• כחול מס '2 - צבעי מאכל זה ידועים גם באינדיגוטין, ונמצאים במוצרי מזון פופולריים רבים כמו טארט פופ, M&M וציפויים של קרטי.
• אדום מספר 3 - מכונה גם כרמוזינה, המזון צבעו אדום מספר. 3 מכניסים לעיתים קרובות ממתקים, מסטיקים ועוגות.
• אדום מספר 40 - מבחינת צבעי מזון והפרעות קשב וריכוז, אדום מספר. 40 (נקרא לפעמים אדום allura), הוא אחד המדוברים ביותר. זה יכול להיות מכיוון שמדובר בצבע המזון הפופולרי ביותר ובכך הוא נמצא במוצרי מזון ארוזים רבים (כלומר - שיבולת שועל מיידית קוואקר, לולאות פרי, צ'יפס פריטו-Lay וכו '). ואף על פי ש- FDA אישר את צבע המזון הזה, הוא נאסר לעיתים באוסטרליה ובחלק גדול מאירופה, בגלל חששות בריאותיים. מחקרים רבים נעשו על צבע מזון זה ותסמיני הפרעות קשב וריכוז. אדום לא. 40 נקשר לעצבנות מוגברת וירידה ביכולת הריכוז.
• צהוב מס '5 - צבע המזון השני הנפוץ ביותר באמריקה, צהוב לא. 5 (נקרא גם טרטראזין) קשור להגברת היפראקטיביות. הקפד לבדוק אם יש תוסף זה כשאתה בוחן את ההשפעה של תוספי מזון והפרעות קשב וריכוז.
• צהוב מס '6 - על תוויות רכיבים רבות, צהוב לא. 6 מכונה צהוב שקיעה. זהו צבע מזון נפוץ נוסף הנמצא בדברים כמו רולינג פירות, קינוחי ג'לטין ופודינג מיידי.
• ירוק מספר 3 - צבעי מאכל זה, למרות שהוא משמש לעתים נדירות יותר, עדיין ניתן למצוא בכמה סוכריות, פודינג, גלידות ומשקאות.
• נתרן בנזואט - נמצא בחמוצים, מיצי פרי ומשקאות מוגזים, נתרן בנזואט הוא חומר משמר מזון, משמש כדי לעצור את צמיחתם של מיקרואורגניזמים.

הפניות למאמר