טבעונות, צמחונות, ובחירות מזון אחרות בהתאוששות מהפרעות אכילה

מחקר של האריס האינטראקטיבי משנת 2008 מצא כי בערך 0.5 אחוז מהאמריקאים טבעוניים וכ -3.2 אחוז מהאמריקאים הם צמחונים. זה שווה למיליון ו -7.3 מיליון בהתאמה.

זה מספר די נמוך. מדוע אם כן נראה שאני מכיר כל כך הרבה אנשים הסובלים מהפרעות אכילה שהם טבעוניים, צמחוניים או מתרגלים סוג אחר של אכילה שונה מהאוכלוסיה הרגילה?נתקלתי לראשונה בסגנון צמחוני באנורקסיה כשאושפזתי באוגוסט 2008. זה היה האשפוז הראשון שלי לאנורקסיה, ולצערי זה לא התגלה כגמר האחרון שלי. אבל אני סוטה.

אלה המאושפזים במחלות הפרעה באכילה ישבו באותו שולחן בכל ארוחה, כך שהכרנו היטב הרגלים ומוזרים זה לזה. מתישהו טוב מדי.

לכל מטופלת הורשו שלוש לא אהבו, כלומר היא לא תאכיל את המזונות האלה. חיפשתי במהירות במוח שלי את המזונות המשמינים ביותר שיכולתי לחשוב עליהם ובחרתי בקר, פיצה ושוקולד.

שוקולד??? מי שהכיר אותי היה צוחק בהיסטריה. הייתי ידוע כמודע שוקולד לפני שפיתחתי אנורקסיה. אבל מאותו הרגע התעקשתי שלא אהבתי שוקולד ויעברו שנים עד שאחזור לטעום אותו. בחרתי בקר כי השוויתי בשר אדום עם משמין. פיצה הייתה הסלידה האמיתית היחידה שלי ברשימה שלי.

אה, חשבתי שאני כל כך פיקח. לא רציתי לעלות במשקל בזמן שהייתי בבית החולים. אבל היו דברים רבים שעדיין יכולתי לאכול, וכמעט כל אחד מהמאכלים גם הפחידו אותי וגרמו לי להרגיש משוחרר מכבלי האנורקסיה. האוכל היה שם והייתי צריך לאכול אותו, או למצוא אותו במקום שלי במהלך הארוחה הבאה ולאכול לא רק את הארוחה הזו, אלא גם את מה שנשאר מהארוחה האחרונה (מנהג מקסים שנקרא "ישיבה במגש").

צעירה אחת הייתה צמחונית. עכשיו לא הייתי משערת להרחיק את המניעים שלה להיות צמחונית, אבל מעולם לא למדתי מדוע היא לא תאכל מוצרי בשר.

זה השאיר אותה עם ירקות, פירות וחלב. טבעונות - בה לא אכלו שום מוצרים מן החי, אפילו אלה שאינם מקבלים כתוצרי לוואי ולא באמצעות שחיטה - במהלך הטיפול.

אה, הדברים שאפשר לעשות עם גבינה!

הגברת הצעירה הזו הייתה מכניסה את כריך הגבינה הצמחונית שלה בגריל בכחמישה מיליון מפיות כדי לספוג את החמאה המשמשת לבישולו. זה לא היה מותר, אבל כמובן שהיא עשתה זאת כשהאחיות והעוזרים היו עסוקים במקום אחר. זה הגיע למצב שרציתי לצעוק עליה שהלחם הוא יבשופשוט לאכול את הכריך שלה לפני שאיבדתי אותו לחלוטין.

מה שעשיתי כשמצאתי יום אחד עוגית הפתעה על הצלחת שלי. כנראה שלא הזמנתי מספיק קלוריות ולדיאטנית היה המטבח להוסיף את העוגיה למגש שלי. אבל, טענתי, לא אהבתי עוגיות או פשטידות או עוגות. רציתי להזמין פירות או Jell-O או משהו בטוח כזה. חבל, נאמר לי, הארוחה הזו כוללת עוגיה.

מה הטעם שלי? אני מכיר כמות לא מבוטלת של אנשים עם הפרעות אכילה שממשיכים לעסוק באכילה מגבילה גם לאחר שהם נמצאים בהחלמה. אני לא אומר שחלקם לא מאמינים באמת כי צמחונות / טבעונות זה טוב לכוכב הלכת / לבעלי החיים / לנשמתם.

אבל ראיתי את זה בדרך של החלמה. חברה תעבור לאורך ההחלמה ותצוף מעט טיגון מוקפץ טופו ושייקים ירוקים ואז היא תחלה והיא לא תוכל לאכול את הדיאטה הרגילה שלה. רוב האנשים, כלומר אנשים ללא הפרעת אכילה, יאכלו תזונה מעורפלת של בננות, אורז, רוטב תפוחים ותה (הידוע כדיאטת B.R.A.T. וריאציה נוספת היא B.R.A.T.T.Y.; השני "טוסט" ו"י "הוא יוגורט.)

זה קצת יותר מסובך עבור אלה מאיתנו עם הפרעות אכילה. למדנו להגביל וגם אם אנו מגבילים מסיבות בריאותיות - למשל, יש כמה טיעונים טובים לאי אכילת בשר - עלינו להיזהר. לאלו מאיתנו המחלימים מאנורקסיה, אי אכילת התזונה הרגילה שלנו יכולה בקלות להפוך לאיכול כלל. לאלו מאיתנו שמתאוששים מבולימיה, לחלות ולהקיא עלול לגרום לאכילה ולהקיא כשאתה כבר לא חולה.

בחירות באוכל הן דבר נהדר, בחירות באוכל הן נפלאות, בין אם אתה עושה אותן מסיבות בריאותיות ומוסריות, או פשוט מטעם. יש לי דיאטה משלי, בה אני אוכל מעט מאוד בשר אדום ונמנע מהרבה סוכר. אני אומר לעצמי שזה בריא, אבל לפעמים אני תוהה אם זה שריד של ED לוחש באוזני שחלק מהאוכלים טובים וחלק מהמזון רע. אני חושב שכל אחד מאיתנו צריך להיות מודע לכך שלעיתים קרובות לוקח שנים להתאושש לחלוטין מהפרעת אכילה, ולהיות בטוחים שאנחנו עושים זאת שלנו בחירות משלך ועדיין לא להקשיב לקול הפרעת האכילה.