הזן את המיקוד של ילדך: דיאטה ותשומת לב של הפרעות קשב וריכוז

הגוף של הילד שלך הוא מפעל כימי מדהים. זה הופך את חומרי הגלם במזונות שהוא אוכל - חומצות אמינו, חומצות שומן, ויטמינים, מינרלים, חמצן, גלוקוז, ומים - ומייצר יותר מ 100,000 כימיקלים המתפתלים כתאי מוח, מעבירים עצביים וכדומה הרבה יותר. במילים אחרות, תזונה חשובה במיוחד לילדים עם הפרעות קשב וריכוז, שעבורם הכימיקלים והתוספים הלא נכונים עלולים לאיית כשל במערכת. למצוא את הזכות דיאטת ADHD יכול לעשות את כל ההבדל.

דיאטה של ​​הפרעות קשב וריכוז וצביעת אוכל מלאכותי

בזמן שסוזן הגישה ארוחת בוקר לבנה בן השש עם הפרעת הקשב, מעט לא ידעה את המאפין אוכמניות הטעים, קערת לולאות פרי וכוס של אגרוף הדרים סאני D היו מחמירים את תסמיני הפרעות הקשב שלו לאורך כל היום, מה שהופך אותו ליותר חסר תשומת לב ו חסר מנוחה. עם בדיקה מסוימת, היא גילתה שהבעיה אינה אלרגיה למזון, ואפילו לא תוכן הסוכר הגבוה מדי, אלא אלא רגישות נפוצה לקשת הצבעים המלאכותיים שלהם שהאשמה בהסחת הדעת של בנה אכפת.

מחקרים שפורסמו ב- הלנצ'ט¹, רופאי ילדים², ו כתב העת לרפואת ילדים³ מציעים שתוספי מזון משפיעים לרעה על אוכלוסייה של ילדים עם הפרעות קשב וריכוז (ראה "מחקר למעלה", להלן). כמה

⁴ אפילו מצביעים על כך שצבעוניות וטעמים מלאכותיים, כמו גם נתרן בנזואט משמר, יכולים לגרום אפילו לילדים מסוימים בלי הפרעות קשב וריכוז.

שני מחקרים⁵⁶ מבריטניה הן דוגמאות טובות. בשנת 2004 חקר אחד בגילאי גן בריאים לאחר שנתן להם פלצבו או 20 מיליגרם תערובת צבע מלאכותי בתוספת נתרן בנזואט. הם גילו שכאשר הילדים קיבלו את הצבע והנתרן בנזואט בפועל, הייתה להם עלייה משמעותית בהיפראקטיביות.

בשני, בשנת 2007, צוות מחקר בראשות החוקרת הבריטית דונה מקאן בדק קבוצה של ילדים בני 3 ו -8 או 9. נמצא כי גם ילדים היפראקטיביים וגם ילדים שאינם היפראקטיביים חוו היפראקטיביות מוגברת כאשר מקבלים צבעי מזון ותוספים מלאכותיים ומצביעים על כך שהצבעים הם בריאות ציבורית כללית דאגה. החל משנת 2010, האיחוד האירופי דרש את תווית האזהרה הבאה לכל המזון המכיל צבע מלאכותי: "עלול להשפיע לרעה על הפעילות ועל תשומת הלב אצל ילדים."

[מדריך חינם: מה לאכול (ולהימנע) כדי לעזור לתסמינים של הפרעות קשב וריכוז]

המרכז למדע והאינטרס הציבורי עתרה למינהל התרופות והתרופות (FDA) לקיים דיון בשאלה האם ארה"ב צריכה לדרוש תווית אזהרה דומה - או לאסור צבעים מלאכותיים לחלוטין. בסופו של דבר, ההצבעה קבעה כי אין להוסיף תוויות, וצבע המזון נחשב לבטוח.

עם זאת, ה- FDA הודה כי אוכלוסיית ילדים אכן מגיבה לרעה על הצבעים הללו. במרכז למדע ועניין לציבור יש אתר אינפורמטיבי עם מידע נוסף: צבעי אוכל: קשת סיכונים.

אם אתם צורכים סודה כתומה בארצות הברית, אתם צורכים אדום # 40 וצהוב # 5. אבל בבריטניה אתה שותה דלעת ותמצית גזר. בסורגי התות של תות שדה יש ​​צבעי מזון מלאכותיים בארצות הברית, אך צבעים טבעיים בבריטניה. סנדות התות של מקדונלד צבועות באדום מס '40 בארה"ב; במקום זאת, צרכנים בריטים מקבלים תותים אמיתיים.

הדברים משתנים אצל יצרני המזון האמריקאים. בתחילת 2015 הודיעה נסטלה כי תסיר את כל צבעי המזון המלאכותיים מהסוכריות שלה. כעבור כמה ימים אמר הרשי כי על התוויות שלה היו "רכיבים פשוטים יותר שקל להבינם." קראפט התחייבה להסיר את כל הצבעים הצהובים מהמקרונים והגבינה שלה. טאקו בל ופנרה התחייבו להפסיק להשתמש בצבעים מלאכותיים או בסירופ תירס פרוקטוז גבוה. וג'נרל מילס כבר מסיר צבעים מכמה מהדגנים שלה.

[כיצד תזונה מאוזנת מזיקה את המוח עם הפרעות קשב וריכוז]

איך אתה יודע אם תוספי מזון פוגעים במיקוד של ילדך? ערכו מבחן מהיר בבית. במשך שבוע אחד, הימנע ממאכלים ומשקאות המכילים צבעים מאושרים בארה"ב אדום # 40, כחול # 2, צהוב # 5 (טרטראזין), צהוב # 6 (צהוב שקיעה), כמו גם נתרן בנזואט. האם הילד שלך פחות חשוך? פחות מועדים להתמוטטות? פחות אימפולסיבי והיפראקטיבי?

לאחר שבעה ימים, הכניס מחדש תוספי מזון לתזונה של הפרעות קשב וריכוז שלו על ידי סחיטת כמה טיפות של מזון מלאכותי צביעה - אתה יודע, המותג מקורמיק בבקבוקי הפלסטיק הקטנים - לכוס מים, ותהי את ילדך שתה את זה. שימו לב להתנהגותו במשך שעתיים-שלוש. אם אתה לא רואה שינוי, תן ​​לו לשתות כוס שנייה. האם הוא הופך היפראקטיבי יותר?

כאשר החוקרים הבריטים בדקו צבעי מזון וחומרים משמרים, 79 אחוז מהילדים שנבדקו סבלו מ- תגובה לצבעי האוכל, 73 אחוז הגיבו לסויה, 64 אחוז הגיבו לחלב ו 59 אחוז הגיבו שוקולד. מזון נוסף גרם גם לבעיות.

כאשר מכניסים אותו לדיאטת חיסול מיוחדת, למעט מזונות שמעוררים התנהגות לא רצויה, עד 30 אחוז מהפעוטות והגיל הרך נהנים מכך, אומר יוג'ין ארנולד, M.D., מחבר הספר מדריך משפחתי להפרעת קשב וריכוזופרופסור אמריטוס לפסיכיאטריה ב אוניברסיטת אוהיו. היתרונות למבוגרים עם הפרעות קשב וריכוז פחות ברורים.

בדיאטת חיסול אתה מתחיל בחיסול של חלב, שוקולד וקקאו, חיטה, שיפון, שעורה, ביצים, בשרים מעובדים, אגוזים והדרים. במקום זאת, ילדכם אוכל רק מזון שלא סביר שיגרום לתגובות, כולל:

• טלה
• עוף
• תפוחי אדמה
• אורז
• בננות
• תפוחים
• מלפפונים
• סלרי
• גזרים
• צימוקים
• כרוב
• כרובית
• ברוקולי
• מלח
• פלפל
• תוספי ויטמין

ואז אתה משחזר מזונות אחרים, בזה אחר זה, כדי לבדוק אם הם גורמים לתגובה.

אם שום דבר לא קורה תוך שבועיים - אם אתה לא רואה שום הבדל בהתנהגותו של ילדך גם כשהוא אוכל את הדיאטה המוגבלת, עצור את הניסוי. אם אתה מבחין בשיפור, הציג אוכל אחד שלא נכלל בכל יום וצפה במתרחש. אם לילד יש תגובה רעה למזון - אם הוא הופך לקשקש יותר או מתקשה לישון, למשל - חסל אותו שוב. אם זה אוכל שילד שלך באמת אוהב, נסה להציג אותו שוב כעבור שנה בערך. כאשר ילדים לא נחשפים שוב ושוב למזון שהופעל, ילדים בדרך כלל מגדילים רגישות.

["אכילה נקייה עזרה לילד שלי - הנה איך"]

בשנות השבעים הציג בנג'מין פיינגולד, M.D., רופא ילדים ואלרגיסט במרכז הרפואי קייזר פרמננטה בסן פרנסיסקו, תוכנית אכילה שלדבריו יכולה לעזור להקל על תסמיני הפרעות קשב וריכוז. ה דיאטת פיינגולד אוסר על צבעי מאכל מלאכותיים, חומרי טעם וריח, ממתיקים וחומרים משמרים, כמו גם כמה סליצילטים, תרכובות טבעיות הנמצאות בחלק מהפירות והירקות.

המחקרים לא הצליחו לקיים את טענותיו של פיינגולד כשעלה לראשונה, ורוב המומחים להפרעות קשב וריכוז עדיין מבטלים את דיאטת פיינגולד כלא יעילה. עם זאת, כמה מחקרים עדכניים⁷ מציע שתזונת פיינגולד עשויה להועיל לאחוז הקטן של ילדים עם הפרעות קשב וריכוז שנראים רגישים לכימיקלים במזון.

כל דיאטת חיסול אינה קלה, אך ניתנת לביצוע. התוצאות יכולות להיות חשובות מאוד. זה דורש תכנון קפדני של ארוחות, קניות במכולת, קריאת תוויות ושיתוף פעולה של כל המשפחה שלך. זכור, מה שאתה לא מחפש כנראה לא יימצא.

דיון הסוכר

רוב ההורים לילדים עם הפרעות קשב וריכוז - 84 אחוז מתוך 302 הורים במחקר אחד משנת 2003⁸ - מאמינים שלסוכר יש השפעה שלילית על התנהגות ילדיהם. ומבוגרים רבים עם הפרעות קשב וריכוז משוכנעים שגם הסוכר מחמיר את הסימפטומים שלהם.

אך מומחים רפואיים עדיין נוטים להוזיל כל קשר בין התנהגות לבין סוכר או ממתיקים מלאכותיים. לראיה הם מצביעים על זוג מחקרים בני עשרות שנים⁹¹⁰ שהופיע ב- כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד. "השפעות של דיאטות עשירות בסוכרוז או אספרטיים על התנהגותם וביצועיהם הקוגניטיביים של ילדים" (3 בפברואר 1994) מצאו כי "גם כאשר הצריכה עולה על רמות תזונה אופייניות, לא סוכרוז תזונתי ולא אספרטיים משפיעים על התנהגותם של ילדים או על תפקודם הקוגניטיבי. " לימוד, "השפעת הסוכר על התנהגות או הכרה בילדים" (22 בנובמבר 1995), הגיעו למסקנה זהה כמעט - אם כי האפשרות כי סוכר עשוי להשפיע קל על ילדים מסוימים "לא ניתן לשלול", על פי מחברי המחקר.

בכל מקרה, סוכר נושא המון קלוריות ואין לו ערך תזונתי אמיתי. אנשים שאוכלים הרבה ממתקים עשויים להחמיץ חומרים מזינים חיוניים שעשויים לשמור עליהם רגועים וממוקדים. מכיוון שתרופות נגד הפרעות קשב וריכוז נוטות להקהות את התיאבון, חשוב להפוך כל קלוריה לבריאה ומזינה. סוכר אינו אחד הדברים האלה.

אחד האחרונים האחרונים סקירה¹¹ מכל המחקרים בנושא דיאטה והפרעות קשב וריכוז, שהסתיימו ופורסמו בשנת 2014, מצאו תוצאות מעורבות. המדע עדיין רעוע בתחום זה. המחקרים מצאו כי הורים דיווחו לעתים קרובות על שינויים בהתנהגות עם צריכה של צבעי מזון ותוספים מלאכותיים, אך מורים ובדיקות קליניות לא דיווחו על אותה רמת שינוי. המסקנה? צבעים מלאכותיים אכן מגיבים לרעה עם תסמיני הפרעות קשב וריכוז אצל חלק מהילדים. המחקרים שנערכו על סוכר וצבעים מלאכותיים קיבלו תוצאות זניחות, וסיכלו את התיאוריה כי סוכר וממתיקים מלאכותיים גורמים לתסמיני הפרעות קשב וריכוז. עם זאת, כל המחקרים על השפעת דיאטות חיסול על תסמיני ADHD נמצאו סטטיסטית ירידה משמעותית בסימפטומים של הפרעות קשב וריכוז כאשר ניתנה לילדים תזונה צרה של אוכלים שלא סביר לגרום תגובות.

כיום ידוע כי כל ממתיק, כולל ממתיקים מלאכותיים, משבש קולטני דופמין ודופמין במוח. זה יכול להוביל לשינויים בהתנהגות, אכילה זלילה ותסמיני הפרעות קשב וריכוז.

כל סוכנות אמינה, כולל איגוד הלב האמריקני, ממליצה להפחית את כמות הסוכר בתזונה מכיוון שסוכר נקשר לסוכרת ומחלות לב. מומלץ לגיל הרך לא יותר מארבע כפיות סוכר ביום. לגילאים ארבע עד שמונה, שלוש כפיות, ולגילאי טרום העשרה ובני נוער, חמש עד שמונה כפיות.

לצורך ההקשר, פח סודה המכיל 12 גרם מכיל כמעט 10 כפיות סוכר; זה רעיון רע לילד בכל גיל. כשאתה קורא את תוויות המזון שלך, זכור שארבעה גרם סוכר שווים כפית.

מרבית העוסקים בתחום הבריאות ממליצים מאוד להפחית סוכר לטובת בריאות והתנהגות טובה יותר. נסו לספק תשוקות סוכר עם פירות, והימנעו מכל סירופ תירס פרוקטוז גבוה. אתה יכול להשתמש בכמויות קטנות של ממתיקים אלטרנטיביים כמו קסיליטול, פרי נזיר וסטיביה. כדי לבדוק את ילדותך ברגישות לסוכר, עקוב אחר הבדיקה לצבעי המזון לעיל והחלף סוכר כחומר הבדיקה.

מה לעשות

אם אתה מגלה שילדך מגלה רגישויות למזון, גמלו אותו ממזונות שצבעו או בטעם מלאכותית, או המכילים נתרן בנזואט. להלן מספר טיפים מועילים לגבי מאכלים שיש להימנע מהם ומה להגיש במקום:

החליפו 100 אחוז מיץ פירות למשקאות קלים, משקאות פירות ואגרופים, שכולם בדרך כלל צבעוניים ומלאי טעם. אם ילדכם חייב לשתות משקה קל, נסה 7-Up, Squirt או Sprite. מותגים אלה הם בטעמים טבעיים ונקיים מצבעים - אם כי כולם מכילים נתרן בנזואט, למעט סיירה מיסט NATURAL. אפילו יותר טוב, קנו משקאות מוגזים טבעיים או שפריצי פירות הנמכרים בחנויות מזון בריאות.

אם יש לכם זמן לאפות, הכינו מאפינס, עוגות ועוגיות מאפס. תערובות עוגה מכילות צבע אדום וצהוב. השתמש בתמציות טהורות במקום בטעמי וניל מלאכותיים (הנקראים ונילין), שקדים, מנטה, לימון, תפוז וקוקוס. בונוס: תמציות טהורות טעימות יותר טוב, למרות שהן יקרות יותר. אין זמן לאפות? נסה עוגיות שחמט פפרברידג '(Farm Chessmen), נטולות צבע ודלי סוכר.

כפי שהייתם מצפים, ככל שדגני הבוקר צבעוניים יותר, כך הוא מכיל בדרך כלל יותר אוכל. קאנץ קראנץ ', לולאות פרי, קסמי לאקי ותפוחי תפוחים מלאים בצבעי מאכל. חפש דגני בוקר נטולי צבעים - כמו צ'יריוס, שאינם מכילים צבעים מלאכותיים, טעמים או חומרים משמרים. נכון לינואר 2016, שבעה מהדגנים של ג'נרל מילס אינם מכילים צבעים מלאכותיים, אין צבעים ממקורות מלאכותיים ואינם גבוהים סירופ תירס פרוקטוז: צ'יריוס פירותיים, צ'יריוס חלבית, צ'יריוס שוקולד, טריקס, פחזניות ריס, פחזניות קקאו וזהב גרהמס.

אם ילדיכם אוהבים רוטב ברביקיו, או אם אתם משתמשים בו כדי לתבל מנות יומיומיות, קראו את התווית לפני שקנו בקבוק. מותגים רבים טעונים אדום 40. לעומת זאת, Hunt's Original חופשי מצבעי מאכל. האם ילדכם נהנה ארטיק? קנו ברים של מיץ פירות של Welch, אחד המותגים הבודדים ללא צבעים או חומרים משמרים.

ג'ל-או ותערובות ג'לטין אחרות טעונות בצבע מלאכותי וטעמים. הכינו סלט ג'לטין או קינוחים משלכם על ידי המסת ג'לטין רגיל במיץ אחוז של 100 אחוזים לקינוח יפה, ומזין.

מעבר לאוכל

ניתן למצוא צבעים וחומרים משמרים במוצרי טיפוח אישיים, כמו משחת שיניים וטיפות פה, חלקם עלולים להיבלע על ידי ילדים קטנים. שוב, קרא את התוויות בזהירות לפני שקנית מוצר כלשהו. משחת שיניים לקרסט, למשל, מכילה צבע כחול; המקורי של קולגייט אינו חופשי ממנו. שטיפות פה צלולות וטבעיות הן תחליף טוב לאותם זנים בצבעים בהירים.

מרבית התרופות לילדים הם גם צבעוניים ומלאי טעם. שאל את הרופא שלך אם יש תחליף ללא תוספות שיעבוד באותה מידה. עבור תרופות ללא מרשם, בחרו במוטרין או בתילנול המגיעים בטבליות לבנות ללא צבע. הקפד להתאים את המינון לגיל ילדך. הצורה הנוזלית של האנטיה-היסטמין בנדריל ללא מרשם היא צבעונית באופן מלאכותי בצבע אדום, אך התרופות מגיעות גם בכמוסות נוזליות צלולות וברורות.

הימנעות ממזונות עם צבעים מלאכותיים וחומרים משמרים יש יתרון גדול נוסף: זה יעלה את הערך התזונתי שלך התזונה של המשפחה, מכיוון שהאוכלים "הזויים ביותר" על מדפי הסופרמרקט נוטים להיות - ניחשתם נכון - הצבעים הכבדים ביותר בטעם.

[מדוע סוכר הוא הפרעת קשב וריכוז למוחי הפרעות קשב וריכוז]

---

צבעים אמיתיים

לא לכל צבעי המזון יש פוטנציאל להפוך את ילדכם להיפראקטיבי.

הנה כמה שלא: annatto; אנתוציאנין; בטא קרוטן; קרמל; ארגמן; כלורופיל; פפריקה; סלק אדום; זעפרן; כורכום.

תלמד

לקריאת סיכומי מאמרים בנושא הפרעות קשב וריכוז וצבעי מאכל היכנסו אל PubMed:

• סוונסון וקינסבורן (מדע), 1980
• קפלן (רופאי ילדים), 1989
• קרטר (ארכיון מחלות בילדות), 1993
• בוריס (כתבי אלרגיה), 1994
• Rowe and Rowe (כתב העת לרפואת ילדים), 1994
• ויס (פרספקטיבות של בריאות הסביבה), 2012

---

¹ מקאן, דונה ואח '. "תוספי מזון והתנהגות היפראקטיבית בילדים בני 3 ו -8 / 9 בקהילה: ניסוי אקראי, דו-עיוור, מבוקר פלסבו. " הלנצ'ט, כרך 370, לא. 9598, 2007, עמ '. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² קפלן, בוני ג'יי, ג'יין מקניקול, ריצ'רד א. קונטה, וח. ק. מוגהאם. "צריכת תזונה כוללת של בנים היפראקטיביים בגיל הרך." רופאי ילדים, כרך 17, לא. 2, 1989, עמ '. 127-32.
³ רו, קתרין ס. וקנת ג'יי. רו. "צביעה והתנהגות סינתטית של מזון: השפעת תגובה במינון במחקר כפול עיוור, מבוקר פלצבו, חוזר ונשנה." כתב העת לרפואת ילדים, כרך 125, לא. 5, 1994, עמ '. 691-98.
⁴ מקאן, דונה ואח '. "תוספי מזון והתנהגות היפראקטיבית בילדים בני 3 ו- 8/9 בקהילה: ניסוי אקראי, דו-עיוור, מבוקר פלסבו." הלנצ'ט, כרך 370, לא. 9598, 2007, עמ '. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ באטמן, ב. "ההשפעות של צבעי מאכל מלאכותיים מבוקרים על פלסבו, מבוקרים על פלסבו ומאתגר משמר בנזואט על היפראקטיביות במדגם אוכלוסייה כללי של ילדי גן." ארכיונים של מחלות בילדות, כרך 89, לא. 6, ינואר. 2004, עמ '. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ מקאן, דונה ואח '. "תוספי מזון והתנהגות היפראקטיבית בילדים בני 3 ו- 8/9 בקהילה: ניסוי אקראי, דו-עיוור, מבוקר פלסבו." הלנצ'ט, כרך 370, לא. 9598, 2007, עמ '. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ שאב, דיוויד וו., ונהי הא. טרינה. "האם צבעי מזון מלאכותיים מעודדים היפראקטיביות בקרב ילדים עם תסמונות היפראקטיביות? מטה-ניתוח של ניסויים מבוקרים פלצבו-עיוורים כפולים. " כתב העת לרפואת ילדים התפתחותית והתנהגותית, כרך 25, לא. 6, 2004, עמ '. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, et al. "תפיסות הוריות ושביעות רצון מתרופות ממריצות בגלל הפרעת קשב וריכוז." כתב העת לרפואת ילדים התפתחותית והתנהגותית, כרך 24, לא. 3, 2003, עמ '. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ וולרייך, מרק ל., ואח '. "השפעות של דיאטות עשירות בסוכרוז או אספרטיים על התנהגותם וביצועיהם הקוגניטיביים של ילדים." כתב העת לרפואה של ניו אינגלנד, כרך 330, לא. 5, מרץ. 1994, עמ '. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, et al. "השפעת הסוכר על התנהגות או הכרה בילדים." ג'מא, כרך 274, לא. 20, נובמבר. 1995, עמ '. 1617–1621.
¹¹ ניג, ג'ואל ט, וקתלין הולטון. "דיאטות הגבלה וחיסול בטיפול בהפרעות קשב וריכוז." מרפאות פסיכיאטריות לילדים ומתבגרים של צפון אמריקה, כרך 23, לא. 4, 2014, עמ '. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

עודכן ב- 8 בנובמבר 2019